"

AG旗舰厅

"
首页> 找项目> 中餐> 李庄白肉加盟
【李庄白肉】 李庄白肉诚邀加盟
项目信息
  • 加盟费30万
  • 所属行业中餐>川菜馆
  • 加盟电话
  • 门店总数200家
  • 投资额20~50万
  • 加盟区域全国
  • 经营范围中餐
  • 适合人群自由创业,在岗投资,现有公司增项
公司信息
李庄白肉
公司名称李庄白肉
公司地址四川省宜宾市
注册资金30万
成立时间2015-05-04
李庄白肉加盟介绍

李庄白肉加盟

  李庄白肉,全名为"李庄刀口蒜泥白肉",是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。
  菜品特色:
  李庄农副产品出产十分丰富,饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高,使之达到炉火纯青,成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有"到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄"一种说法。制作李庄白肉,主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上,缺一不可。
  李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内,不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪为很佳??勺骼钭兹獾脑霞粗砗笸冉尾咳サ?span style="background-color:red;vertical-align:baseline;">一刀之后的部位,俗称"二刀肉",每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳,肥瘦匀称,无泡少筋。成菜后肥廋连接紧实,不脱层分离,给人以感观美。
  做法:
  火候掌握准
  这对于下一程序的刀工片制白肉至关重要。将"二刀肉"刮洗干净后,用冷水将肉下锅。煮的过程中,经常除去煮出浮在水面的血沬,还应保持摄氏90度水温,即水沸时就加凉水,使肉从外到里受热均匀。若水温过高,就会出现皮粑肉生的现象,影响成菜。煮约30分钟,用竹签刺进肉内无血水冒出时,表明肉已断生至煮熟。就将肉捞起放在凉开水中浸泡,以防"结皮"影响刀工片制。
  刀工体现绝
  这是一项技术性极强、要求极高的工序,也是李庄白肉成菜后给人感观美的关键。不具有相当娴熟高超的基本刀工工艺是极难片出符合要求的肉片。片制前,先将砧板上铺上干净毛巾,然后把泡在凉开水中的熟肉捞起,待水份稍干(术语"收汗")后,把肉放在为防片肉时发生肉打滑的毛巾上进行片制,毛巾另一作用就是把片肉过程中渗出的水份吸收掉。片肉时,厨师必须精力高度集中,用专用刀具先从猪皮面进刀,然后几乎是凭感觉往下进刀片肉。手艺高超的厨师片出的肉片厚薄均匀,每片长可达20至30公分,宽15至20公分,厚仅1至2毫米,肉片薄可透出人影。将片制好的白肉可平铺装盘,也可每片肉卷成筒状装盘,使李庄白肉成菜在"形"上达到很佳,给人以美感。
  调料突出香
  李庄白肉全名为"李庄刀口蒜泥白肉",因此调料中必突出蒜香为特点。具体做法是用干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状,名"糍粑椒"后,加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制而成。麻辣味可根据各自喜爱加减。制成的调料必须达到色鲜、浓香、亮油,特别要突出蒜香、味鲜的。白肉蘸上调料后,入口顿觉清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣,回味无穷,食后感觉令人叫绝,久久不忘。

李庄白肉加盟优势
  老仓醋米线加盟
  美味的米线在餐饮行业中的生意是越做越红火,有很多的消费者在下班之后都会选择到外面的餐饮店去吃米线。老仓醋米线就属于是其中一款比较受消费者欢迎的一家店面,经营的米线口味种类比较多,可以让消费者根据自己的喜好来选择,满足了消费者的需求,同时也让加盟店面拥有着强大的竞争优势,成为了创业者开店致富不错的选择。
  1、设计方面优势:首先老仓醋米线品牌做到了形象统一,会为加盟商提供统一的形象,不仅可以的形成品牌效应,也可以快速的植入人心。拥有专业团队可以为加盟商设计vIs视觉识别系统,让创业者加盟过后可以轻松的提高店面的名气。
  2、装修方面优势:加盟这个品牌项目公司不仅会为加盟商提供设计方面的优势政策,同时还会为加盟店面提供装修方面的好的政策,这一中就包括了评审制度,包含了商圈评估,装修设计,选材指导,还有装修督导等等,可以帮助加盟商确定性价比比较高的店面。
  3、运营方面优势:公司拥有着自己的运营团队,创业开店选择加盟这个项目,公司将会派出专业的工作人员,可以为加盟商提供个性化专业化的服务政策,可以地确保加盟店面经营可以变得更加顺畅。同时也可以的帮助加盟店面,轻松的从中赚取更多的收银。
  4、媒体广告优势:总部为了确保每一家加盟店面可以以广告宣传单位会为加盟店面在全国各大网络媒体当中提供大量的广告投放?;够嵛用说昝嫣峁┟夥训目涤桨?,可以的帮助加盟商通过不同的方式来对于加盟店面做出大力的宣传,协助加盟商快速的提高市场的名气。
李庄白肉加盟流程
  1、了解品牌
  想要加盟李庄白肉的加盟者需要对品牌加盟政策有详细的了解,您可以在网站浏览相关的加盟政策,也可以留言获得更详细的加盟资料。
  2、实地考察
  加盟者到李庄白肉公司总部所在地进行实地项目考察,并与总部加盟顾问进行交流,解决加盟疑问。
  3、加盟申请
  加盟商明确加盟意向后,便可以向公司提交加盟意向书以及身份确保。
  4、签订合同
  加盟商对总部考察无疑的情况下,签订加盟或者代理合同。
  5、选址建店
  在本地寻找合适的商圈及店铺地址,经总部审核后方可签订租赁合同。
  6、装修设计
  李庄白肉品牌要求统一的店面装修风格,且公司总部会在店铺装修时进行指导,派专业装修团队施工。
  7、运营培训
  加盟商在开业之前,需要赴公司总部进行管理与技术方面的培训。
  8、开业准备
  装修完成后,由公司制定开业活动宣传方案等。
  9、开业运营
  正式开业运营,李庄白肉总部提供全程跟踪指导。
李庄白肉加盟条件
  1、拥有符合总部要求的店面。
  2、营业面积在6-50平米之间。
  3、认可和接受李庄白肉的经营理念和经营方式,能够严格遵守李庄白肉特许合同之各项规定。
  4、对品牌有信心和较好的忠诚度,希望与公司共同创业。
  5、有明确加盟目标和收利目标。
  6、具备相应的加盟和抗危险能力。
  7、有接受新鲜事物的学习能力和意识,做事认真。
  8、有很好的服务意识和人员管理能力,能够让顾客和员工感觉到亲切、热情、真诚。
我对李庄白肉项目感兴趣,立即留言(24小时内会有专业客户与您联系!)
加盟品牌推荐
加盟品牌排行榜更多
免费索取加盟资料
AG旗舰厅
<menuitem id="1hvdt"><strike id="1hvdt"></strike></menuitem>
<ins id="1hvdt"></ins>
<var id="1hvdt"></var>
<cite id="1hvdt"><video id="1hvdt"></video></cite>
<menuitem id="1hvdt"><video id="1hvdt"></video></menuitem>
<cite id="1hvdt"><span id="1hvdt"></span></cite> <cite id="1hvdt"></cite>
<menuitem id="1hvdt"></menuitem>
<ins id="1hvdt"></ins>
<ins id="1hvdt"><span id="1hvdt"></span></ins>
"